白毫银针

白毫银针，创制于1796年，是中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，素有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪，成品茶长约3cm。由于鲜叶原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此得名白毫银针。

清嘉庆初年（公元1796年），福建人用菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针，畅销欧美，每担价值银圆320元。当时银针产区家家户户制银针，民间还流行着“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针”的说法。1857年福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，1889年开始产制银针。白毫银针1891年开始外销。 1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。白毫银针由大白茶或水仙品种肥芽制成。有的直接采新梢壮芽；有的采一芽一二叶，室内“抽针”，芽制银针，茎叶加工为寿眉。有福鼎制法和政和制法两种制作方法。茶树品种分别为福鼎大白茶和政和大白茶。根据不同产区和选用的茶树品种可以分为北路银针和南路银针。 茶叶冲泡后汤色晶亮、呈浅杏黄色，味清鲜爽口。 根据国家相关标准，白毫银针分为特级和一级。

白毫银针可用于退热祛暑、降虚火、解邪毒、杀菌、抗氧化、抗衰老的功效。茶中所含有的人体所必需的常量元素有钠、氯、钾、磷、钙、镁、氮等，茶中除氮外，含量最多的为钾、磷，钾占茶灰分的50%，磷占灰分的15%，其次是钙、镁、氯，而钠的含量较少。