胡辣汤

河南胡辣汤主要起源于沙河流域北舞渡镇和逍遥镇，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、葱花等演变而来， 主打五味调和，口味相对柔和绵润；而逍遥胡辣汤配料丰富，有很浓的胡椒味，偏辣，爽口提劲。 2021年6月，西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。