五指山蚂蚁鸡

五指山蚂蚁鸡是雉科原鸡属的家鸡地方品种，因体型娇小得名。成年个体平均体重不足1千克，毛色鲜亮，具皮薄骨酥、肉质嫩滑等特点，骨硬肉软的特征使其口感接近野生鸟类。

该品种主要分布于海南省五指山天然林区，采取野外放养模式，以蚂蚁、昆虫及植物嫩芽为食。昼间集群活动觅食，夜间栖息树冠层，形成“会上树的鸡”独特习性。作为海南少数民族传统养殖品种，其与文昌鸡并列为地方特色食材，经合作社规模化养殖后形成完整产业链。肉质兼具高蛋白、低脂肪特性，可制作白切鸡、捞叶炒鸡等传统菜肴，被列为国家畜禽遗传资源品种。