洛阳八大件，又称洛阳老八件，是河南省洛阳市传统糕点组合，属地方特色古典小吃，历史可追溯至唐代。该系列包含开口笑、金麻枣、蛋黄酥、蜜三刀、江米条、核桃酥、五香扭酥、甜咸饼等八种经典点心，存在多个版本组合形式。其中开口笑因油炸后表面裂口得名，以芝麻仁、面粉、鸡蛋黄液为原料制作 ；金麻枣采用糯米、芝麻经三道工序制成，兼具酥脆与嫩甜口感；蜜三刀以饴糖为原料，浆亮不粘且芝麻香浓郁；蛋黄酥色泽金黄、蛋香突出，适合早餐茶点。
该系列以面粉、饴糖、芝麻为主要原料，沿用唐代技法并融入现代工艺，成品需避光干燥保存，保质期约6个月。作为洛阳饮食文化载体，其承载千年传统，常见于探亲访友及节日馈赠。
【蜜豆角】又名糖饺，为洛阳传统美食之一，形似月芽，口感酥、甜，最关键的是不腻，入口既化，历来是点心中的上品，食客们的爱物。
【金麻酥】为洛阳传统美食之一，是由糯米、白糖、饴糖、花生油、芝麻仁为原料，经过三道工序精制而成，皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味。
【开口笑】为洛阳传统美食之一，历史悠久。此点心又称“笑口枣”。经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故名开口笑。
【果仁酥】为洛阳传统美食之一，备受大家喜爱其特点口感酥香，营养丰富，在传统工艺的基础上精心制作，使果仁酥更加香酥可口。
【花生酥】洛阳传统美食之一，历史悠久色泽金黄，香甜酥脆，入口即化，营养丰富，浓郁的鸡蛋香味，配合椰蓉的点缀，别具风味。
【蛋黄酥】洛阳传统美食之一，其特产色泽金黄，切面平整，厚薄均匀，口感酥松，味道纯正，蛋香浓郁，营养丰富，是早餐茶点的理想之选。
【甜咸饼】为洛阳传统美食之一，历史悠久，其色泽鲜艳，形如螺纹，甜咸适口，芝麻的香油加上油和面混合的酥酥的感觉给您带来说不出的美味。
【龙眼酥】为洛阳传统美食之一，历史悠久，采用传统工艺精制而成，色泽金黄，香甜酥脆，营养丰富，浓郁的鸡蛋香味，配合酥皮的点缀，别具风味。
