禹州焖子是河南省禹州市特色传统菜品，以当地特殊红薯制成的粉条和红薯淀粉为主料，配以蛋清、葱姜等调料经蒸制工艺加工而成 。其历史可追溯至清代民间宴席“十三碗”中的炖菜改良，因“焖蒸”技法得名，成品呈现半透明果冻状质地，兼具筋道与糯滑口感。焖子可切片用于煎、炒、烩等多种烹饪方式，春节期间常作为节庆食品制作保存。随着产业发展，禹州焖子已形成《盛田焖子》等本土品牌，并成为当地地理标志性小吃。
禹州焖子的起源与清代登封地区民间传说相关，据传因家贫妇人创新食材利用方式而诞生。其发展演变与禹州传统宴席“十三碗”密切相关，作为汤炖菜中的重要配料，逐渐形成独立菜品。2020年后，该小吃完成从家常菜到高档宴席的转型，成为体现地域饮食文化的重要载体。
