濮阳壮馍是河南濮阳传统面食，别称状元馍，呈圆形，直径约30厘米，面皮分四层，以小麦粉、鲜羊肉、大葱、粉皮等为主要原料，配以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料，经半发酵面包裹肉馅后平底煎盘煎炸制成，成品外焦里嫩、鲜而不膻。
该小吃起源说法多样，包括明洪武年间状元赶考典故、隋末战士壮行习俗等，因“状”与“壮”同音且“壮”有强身健体之意而得名。荤素两类中以羊肉大葱馅为主流，王五辈壮馍为地方代表。2009年入选河南省省级非物质文化遗产名录，制作工艺包含和面分热水凉水两步骤，现代多简化为单一煎制
皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。
