金睛银鱼是脊索动物门硬骨鱼纲银鱼科鱼类，属银鱼的一种。通体透亮雪白，眼周具黑色眼圈包裹金色眼珠，体长如牙签。天津地区产银睛银鱼与金睛银鱼两种，其中银睛银鱼鱼眼为黑眼圈白眼珠，分布于天津及太湖；金睛银鱼为天津三岔河口独有品种。该物种在清代被列为贡品，因特定水域分布形成地域性特产。20世纪50年代末因工业污染在天津绝迹，2007年通过生态修复于东丽湖实现人工养殖成功。
银鱼是水产珍品，珍稀的金睛银鱼更为天津所独有。银鱼通体半透明，光洁如玉，鲜嫩异常。天津的银鱼有两种，一种是银睛银鱼，鱼眼为黑眼圈白眼珠，这种鱼在太湖地区也有出产。另一种是金睛银鱼，黑眼圈金眼珠，惟独天津三岔河口一带出产，在清代为贡品。
